Tortilla de maíz con frijol refrito, coliflor rostizada en adobo de achiote, pico de gallo de piña y cebollas encurtidas.

Tortilla de maíz, trozos de pescado en tempura, alioli de chipotle, limón y col.

Tortilla de maíz, docillo de cerdo en adobo borracho de 3 chiles, salsa de chile morita y arroz del día.

Tortilla de harina, base de frijol negro, langostino en salsa chipotle, queso y aguacate.

Tortilla de maíz, bistec de cerdo marinado en salsa de chiles y especias, acompañado con cilantro, cebolla y piña asada, servida con salsa verde taquera y limón.

Tortilla de maíz, carne de cerdo adobada en achiote envuelta en hoja de plátano y horneada, acompañada con "XNIPEC" cilantro y salsa de habanero tatemado.

Tortilla de maíz, guacamole, filete de pechuga marinada (chiles especiales) y asada.

Tortilla de maíz, chicharrón en salsa verde y frijoles.

Tortilla de harina, acompañado de frijol refrito, queso fundido, rellena de chorizo artesanal y cebolla.

Tortilla de harina, frijol refrito, queso fundido, vegetales a la parrilla y arroz.

Tostada de maíz con guacamole, atún marinado en salsa de chiles toreados, cilantro y cebolla.

Tostada de maíz con frijol refrito, pollo desmechado guisado con jitomate, cebolla, chile chipotle y ajo, acompañado de queso, crema y lechuga.

Tortilla de maíz rellena de pulpa de jaiba, quesillo y acompañada con salsa verde cruda.

Tortilla de maíz rellena de hongos salteados con epazote, quesillo, acompañado con salsa roja taquera.

Masa de maíz rellena con frijol refrito, bañada en salsa roja, requesón con epazote, carne adobada, crema y lechuga.

Gordita de maíz rellena de guisado de chicharrón, bañadas en crema, queso y lechuga.

Tortilla de maíz con frijol refrito, hongos al ajillo, crema y queso.

Tortilla de maíz con frijol refrito y ensalada de nopales tiernos, acompañada de salsa de chile morita.

Tortillas de maíz con adobo de chile guajillo, rellenas de queso fresco, lechuga, guacamole y crema.

Chile relleno de tamal de elote dulce, servido con crema, queso cotija y salsa ranchera.

Totopos con pollo desmechado, bañados en salsa verde, queso gratinado, cebolla morada y cilantro.

Tacos de tortilla fritos rellenos de queso, bañados en salsa verde cruda, crema y queso fresco.

Granos de elote guisados con sal y cebolla, chile en polvo, acompañado de mayonesa, queso y epazote.

Ceviche de langostino, mezclado con jugo de limón, cebolla, pimienta, pepino y chile rojo.

Ceviche de pesca blanca, mezclado con jugo de limón, cebolla, piminenta, pepino y salsa verde de aguacate.

Tiras de tortilla de maíz fritas en un caldo de jitomate, se sirve con trozos de chile pasilla, crema, queso, aguacate y epazote.

Caldo con granos de maiz tierno y chile, con carne de cerdo, salsa roja de chiles, lechuga, rábano, orégano y gotas de salsa macha.

Sopa hecha a base de chiles y camarón, cilantro, papa y zanahoria.

Betabel al horno, manzana, mezclum y reducción de vino, maní triturado y chile morita.

Hojas de espinaca, trozos de camote al horno, quinoa frita y vinagreta de chile guajillo.

Costilla de cerdo bañada en salsa de chile morita y verdolaga salteada.

Pernil de pollo guisado con cebolla, tomatillo tierno y chile ahumado.

Chile ancho relleno de guisado de pollo desmechado con frutos secos, plátano frito, jitomate y caldo de guajillo.

Calabazas guisadas en salsa roja con comino, croquetas de lenteja y quinoa frita.

Fideo seco guisado en salsa de guajillo y crema de hongos, guacamole y tortillas.

Chorizo artesanal, nopales tiernos, queso asado, cebolla de cambray, guacamole y tortillas.

Queso fundido, guacamole y tortillas.

Chicharrón crujiente, queso asado, nopales tiernos, cebolla cambray, guacamole y tortillas.

Guacamole hecho al moemnto en mesa con aguacate machacado, cebolla, jitomate, chile serrano y cilantro. Acompañado con totopos.