El restaurante Elcielo se caracteriza por brindarle a sus clientes una experiencia culinaria única, en la que desde el primer plato se involucran todos los sentidos. Se mezclan técnicas que van desde la cocina de vanguardia hasta métodos tradicionales de la cocina colombiana. Colombia, precisamente, está en cada paso dentro de Elcielo: los ingredientes y quienes los preparan son colombianos que sueñan con que nuestros sabores lleguen a los ciudadanos del mundo.
Todo lo que se sirve en Elcielo es diseñado y guiado por el chef Juan Manuel Barrientos, que siempre soñó con tener su propio taller creativo para crear platos y conceptos nuevos. ‘Juanma’, como se lo conoce dentro del mundo gastronómico, junto con un grupo de casi 12 personas está constantemente pensando en brindar nuevas experiencias a los comensales que visiten el restaurante; siempre dejando fluir sus ideas en el taller creativo.